• Maialino allo spiedo alla Croata

    Da diversi anni trascorro le mie vacanze estive in Croazia.   Il mare e i paesaggi sono molto suggestivi, le persone sono cordiali, e la birra costa poco! Una cosa in particolare mi ha sempre colpito. Appena passato il confine italiano, entrando in Slovenia,  cominciano a spuntare ristoranti con uno strano gabbiotto all’esterno… Viaggiando di notte, all’inizio non capivo cosa fosse, poi ho capito che veniva usato per cuocere il maialino (vedendolo, distrattamente, in azione giunto a destinazione). Quando mi sono innamorato della cucina BBQ, tutto ha avuto senso!   Questa volta ho deciso di usare un po’ di faccia tosta e ho chiesto al ristorante di turno se potevo…

  • Peperoncini Dolci Affumicati

    Questa è una ricetta che stupirà davvero i vostri commensali! Ingredienti semplici, risultato sbalorditivo! In questo caso li cuociamo al barbecue, aggiungendo una nota decisa di affumicato. Questo piatto ha anche un risvolto socialmente utile, farete felici gli amici vegetariani, nel rispetto delle loro scelte alimentari… Provare per credere!   INGREDIENTI 1 confezione di peperoncini dolci 1 confezione di Philadelphia 2 Cucchiai di Rub 2 Cucchiai di Formaggio grattugiato   Se volete rimanere vegetariani passate al passaggio successivo, altrimenti procuratevi anche: 2 confezioni di bacon a fette     TRIMMING Lavare bene i peperoncini e spuntate la parte del picciolo. Divideteli a metà e svuotateli della membrana e dei semini.…