Pork

Beer Brats – Salamelle alla griglia

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Volete sorprendere i vostri ospiti rivisitando un “classico da grigliata”? Questa è la ricetta giusta, pochissimi passaggi per ottenere un risultato sbalorditivo!   Preparerete delle salamelle intere, affumicandole prima e facendole riposare nella birra tiepida fino a qualche istante prima del servizio. A me piace servirle come aperitivo, tagliate a fette e usate per farcire […]

Aneddoti

Storie di BBQ italiano -OH MY RUB!

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Inauguriamo una nuova rubrica di questo blog. Uno spazio dedicato al movimento BBQ Italiano, raccontato attraverso alcuni dei suoi protagonisti.   Ormai tutti avete confidenza con il termine rub, vero? Se così non fosse vi invito a dare un’occhiata qui.   Abbiamo sempre ritenuto questo mix di spezie tipico della cultura bbq americana, prodotto quasi […]

BBQ

Backyard BBQ – Barbecue da giardino

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Analizziamo oggi il dispositivo che da qualche mese si è aggiunto al mio primissimo barbecue “da viaggio”. Parliamo del Weber Original Kettle 47: Weber è l’azienda produttrice Original si riferisce al “modello base” Kettle ne descrive la forma 47 è il diametro della griglia di cottura   Weber- Stephen è una tra le più note […]