• Beer Brats – Salamelle alla griglia

    Volete sorprendere i vostri ospiti rivisitando un “classico da grigliata”? Questa è la ricetta giusta, pochissimi passaggi per ottenere un risultato sbalorditivo!   Preparerete delle salamelle intere, affumicandole prima e facendole riposare nella birra tiepida fino a qualche istante prima del servizio. A me piace servirle come aperitivo, tagliate a fette e usate per farcire un panino insaporito con un velo di maionese.   INGREDIENTI 1 salamella tipo “Mantovana” (con budello naturale) per ogni commensale 1 panino tipo “arabo” ogni 2 commensali maionese 1 bottiglia di birra chiara da 33 cl ogni 2 salamelle   TRIMMING In questo caso la fase di trimming è rapidissima. Basta separare le salamelle tra di…

  • Storie di BBQ italiano -OH MY RUB!

    Inauguriamo una nuova rubrica di questo blog. Uno spazio dedicato al movimento BBQ Italiano, raccontato attraverso alcuni dei suoi protagonisti.   Ormai tutti avete confidenza con il termine rub, vero? Se così non fosse vi invito a dare un’occhiata qui.   Abbiamo sempre ritenuto questo mix di spezie tipico della cultura bbq americana, prodotto quasi DOC… In realtà è improprio… Da circa un anno su questo specifico mercato c’è anche un prodotto “made in Italy”.   Qualche mese fa abbiamo intervistato uno dei creatori di questa linea di prodotti Stiamo parlando dei rub Oh My Rub! (Simpatica parodia dell’esclamazione americana “Oh My God!), ideati dal bbq team Bros hog e raccontati da Carlo…