• Rivergaro Grill Contest

    Resoconto della Fire Battle di Rivergaro vista dai Flame No More Doverosa premessa… facciamo queste gare “giornaliere” principalmente per divertirci, ma c’è sempre un MA! La giornata inizia presto per tutti, e alle 7.30 siamo in macchina per raggiungere il campo gara. Il primo MA è che, essendo un giorno di festa e di sole decidiamo di portare con noi le famiglie (vorrai mica fare brutta figura!?!?!?!) Secondo MA… il 25 aprile è il compleanno di mia moglie, cifra significativa, e io me la trascino in gara… La pressione sale! Ultimo MA… quest’anno abbiamo la fortuna di rappresentare Moesta-BBQ Italia, quindi ci teniamo a non sfigurare! Alle 9.00 puntualissimi arriviamo al campo…

  • RUB per “Pit Beef”

    Il rub che vi propongo oggi è ispirato ad una ricetta che ho trovato tempo fa sul sito BBQ4ALL, e rielaborata leggermente nel tempo INGREDIENTI: 2 Cucchiai di sale fino 2 Cucchiai Origano disidratato   1 Cucchiaio di paprika dolce in polvere   2 cucchiaini di aglio in polvere   2 cucchiaini di pepe nero (meglio se macinato fresco)   1 punta di cucchiaino peperoncino in polvere   Come per tutti i rub mescoliamo bene tutte le nostre spezie ed il gioco è fatto. Questo rub emana un bello spettro aromatico, dalle note calde e non troppo piccanti. I profumi e i sapori sono molto mediterranei La paprika conferisce corpo e…

  • Storie di BBQ Italiano #2 – Campfire Lodge 2018

    L’ospite di oggi, portavoce dei Barktenders, è Marco Agostini. Abbiamo già scritto di lui parlando del suo libro uscito qualche mese fa.   Lo abbiamo scomodato per capire di più su un evento, unico nel suo genere, organizzato da questo team. Marco lascio a te la parola pre presentare il Campfire Lodge! Il Campfire Lodge vuole essere una barbecue-vacanza, ovvero un weekend di full immersion nel barbecue: 3 giorni passati in un posto meraviglioso, isolato ma facilmente raggiungibile, in compagnia di altri malati di barbecue come lo siamo noi, realizzando tutti i pasti interamente in griglia, dalla colazione allo snack dopo cena. Di fatto, abbiamo acceso il gas solo per…