RicetteRub

RUB per “Pit Beef”

Il rub che vi propongo oggi è ispirato ad una ricetta che ho trovato tempo fa sul sito BBQ4ALL, e rielaborata leggermente nel tempo

INGREDIENTI:

  • 2 Cucchiai di sale fino

  • 2 Cucchiai Origano disidratato

 

  • 1 Cucchiaio di paprika dolce in polvere

 

  • 2 cucchiaini di aglio in polvere

 

  • 2 cucchiaini di pepe nero (meglio se macinato fresco)

 

  • 1 punta di cucchiaino peperoncino in polvere

 

Come per tutti i rub mescoliamo bene tutte le nostre spezie ed il gioco è fatto.

Questo rub emana un bello spettro aromatico, dalle note calde e non troppo piccanti.
I profumi e i sapori sono molto mediterranei
La paprika conferisce corpo e regala una bella colorazione vivace, tendente al mogano!

 

 

 

 

 

Lo utilizzo prevalentemente per realizzare Roast Beef sullo stile “Baltimora Pit Beef” una preparazione che si presta bene anche alla cottura “in-door”/casalinga che non necessita di affumicatura.

Trovo però intrigante l’incontro di queste spezie con una leggera nota di fumo che, se preparato al forno, può essere conferita sostituendo la paprika con della paprika affumicata

Provare per credere!!!!!!

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