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Baked Beans

Pochi giorni fa mi sono imbattuto in una salsa BBQ particolare, sul store on-line di Dave’s American Food

L’assaggio “a crudo” mi ha acceso una lampadina per una preparazione alternativa al classico abbinamento con la carne.

Ho così realizzato questo contorno, classicone a stelle e strisce, cucinato nel forno di casa.

INGREDIENTI:

  • 400 gr di fagioli rossi
  • 1 bicchiere di salsa bbq French’s Mississippi Sweet & Smoky
  • ½ bicchiere di birra
  • 2 cucchiai di Liquid smoke
  • 1 cucchiaio di salsa worcestershire
  • 1 cucchiaio di origano
  • ½ cucchiaio di timo
  • ½ cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di BBQ rub All Puropes

 

Unire tutti gli ingredienti in una pirofila e mescolare bene, così da amalgamare il tutto.

Preriscaldare il forno in modalità ventilato, a 180° C

Cucinare per circa un ora e 30, fino a che non si avrà ottenuto un “sughetto” denso e cremoso.

Lasciar intiepidire e servire come accompagnamento ad un arrosto, o a dei crostoni di pane.

 

A cottura ultimata abbiamo avuto conferma delle nostre sensazioni iniziali… La salsa conferisce una complessità speziata ma non piccante, che rende la preparazione molto saporita, senza però risultare “eccessiva” al palato.

I sapori decisi ci permettono di evitare l’aggiunta di sale e la birra aggiunge una punta amaricante che va a bilanciare il dolce della salsa barbecue stessa.

In ultimo il liquide smoke, combinato al gusto smoky della salsa bbq, va ad ampliare la sensazione di affumicato nonostante la cottura “indoor” nel forno di casa.

 

Un piatto semplice da preparare, ricco di ingredienti ,che sorprenderà i nostri ospiti.

Un contorno che esce dagli schemi nostrani, ma che ben si sposa con un classico arrosto.

 

In alternativa potrete servirlo su dei crostoni di pane abbrustolito come sfizioso antipasto!

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