INGREDIENTI
60 ml Bourbon Whisky
45 ml Vermouth Rosso
15 ml Campari
q.b. Chips di Hickory
2 Cubetti di ghiaccio
5 Chiodi di garofano
1 scorza di arancio
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PROCEDIMENTO
Miscelate i 3 alcolici in una caraffa.
Avviare un’affumicatura a freddo all’interno del vostro kettle utilizzando le chips di Hickory e, attraverso l’utilizzo di un imbuto posizionato sulla bocchetta del coperchio, saturare una bottiglia di vetro con tappo ermetico.
Versate delicatamente il nostro cocktail all’interno della bottiglia, sempre usando un imbuto. Chiudete subito il tappo e agitare 3 volte facendo “incorporare” il fumo all’interno del drink.
Lasciar riposare per 5 minuti e nel mentre procedere ad affumicare il bicchiere di servizio.
Disponete su una placca di metallo (o su una superficie resistente al calore ricoperta di alluminio da cucina) 2 chips di Hickory e i chiodi di garofano, incendiate con l’utilizzo di un cannello e ricoprire velocemente adagiando il bicchiere capovolto. Il bicchiere si riempirà di fumo, estinguendo subito la fiamma. Lasciare il bicchiere capovolto per qualche minuto.
Ora siete pronti per comporre il vostro cocktail.
Basterà capovolgere il bicchiere, inserire 2 cubetti di ghiaccio e versare il nostro cocktail affumicato.
In ultimo andremo a “spremere” sopra il nostro drink la scorza di arancio, flambando con un accendino gli oli essenziali sprigionati!