• Back Stage

    Qualche giorno fa sono passato al BBQLab di Arosio per fare 2 chiacchiere con Andrea e scattare qualche foto a qualche dispositivo. Fin qui tutto normale, se non fosse che mi sono imbattuto in una giornata di registrazioni… L’area adibita ai corsi era stata preparata per ospitare un noto giornalista italiano, Luca Bordoni, che da un anno ha un canale youtube dedicato al BBQ e che si chiama BBQool Mi hanno invitato a trattenermi e mi sono proposto per scattare qualche foto del back stage… è stata una giornata molto divertente! La giornata ha previsto la registrazione di diversi video, e di conseguenza diverse ricette! Oltre a Luca ed Andrea…

  • Fire Battle 2019: B(eer)BQ Day

    Domenica 9 giugno si è tenuta la nostra 4° gara del campionato Fire Battle, un ritorno alle origini presso il Birrificio Hibu. Una gara che potremmo definire familiare, circondati da amici sia tra gli organizzatori, sia tra i nostri “avversari”!   Come sempre si compete su 3 preparazioni: Categoria STEAK, diaframma di manzo. Questa volta optiamo per la teoria “Less is More”… niente marinatura, temperatura infernale in griglia, e solo le spezie profumate e intense del nostro sponsor Bembo. Una leggera base di cowboy Rub prima di cuocere con la tecnica del Flip & Brush fino ad avere una bella crosticina esterna. Spolverata finale di sale affumicato e pepe in…

  • Fire Battle 2019 – Val Trebbia

    Domenica 28 Aprile si è svolta la nostra seconda gara del circuito Fire Battle, in quel di Rivergaro (PC) sulle sponde del trebbia. Questa a mio avviso è la gara più piacevole poiché inserita in una location molto interessante, sulle sponde del fiume Trebbia, ed è parte di una festa più ampia che dura 4 giorni. Questo fa sì che sia la cornice ideale per far contenti i grillers in gara ma anche le famiglie al seguito! Come sempre l’organizzazione da parte di RiverLife è stata perfetta e ci si è potuti godere la giornata al massimo.   La competizione verte come sempre su 3 preparazioni, ma questa volta l’organizzazione…

  • Fire Battle 2019 – Val Cavallina BBQ

    La stagione 2019 inizia in Val Cavallina, a Trescore Balneario in provincia di Bergamo. Un sabato mattino di metà aprile uggioso, pioggerella leggera a tratti ci farà compagnia per tutta la giornata. Un inizio di stagione strano… quando ci ritroviamo sotto il gazebo siamo un po’ troppo rilassati. Potrebbe essere un po’ di “ruggine” accumulata durante l’inverno e l’onda lunga dell’euforia che abbiamo vissuto a seguito della gara NBC di Torino disputata qualche settimana. Per fortuna , riusciamo a entrare in mentalità gara e a caricarci giusto in tempo per l’inizio della competizione, merito anche del nuovo sponsor Bembo Spices & Rubs, ci teniamo a dare il meglio di noi…

  • Pork X-Mas Barbecue Battle

    Siamo giunti al racconto dell’ultima gara del team Flame No More per il 2018 Questa volta però sarà il racconto della nostra gara, niente cadenza puntuale delle preparazioni, niente cronaca “alla Pizzul”… Oggi voglio raccontarvi un po’ di noi.   La nostra gara inizia sabato sera, quando raggiungiamo Torino con un po’ di anticipo per passare un po’ di tempo insieme, cosa che non capita quasi mai! Le nostre chiacchiere verteranno sui progetti per il 2019, deve ancora finire questa stagione… ma noi siamo fatti così! A condividere progetti ed ambizioni per l’anno nuovo ci sono anche Claudio e Francesca, fratello e compagna di Davide, che ci hanno seguito in…

  • Storie di BBQ Italiano #5 : American Home BBQ

    Oggi ho il piacere di raccontarvi una bella storia, una storia che inizia in momento molto difficile, quasi per caso, e sfocia poi in una passione sana che stravolge la vita dei protagonisti! Il nostro interlocutore è Francesco Ruospo, nome molto noto del BBQ Pugliese. Esperto di BBQ sia cucinato che costruito, un artigiano della griglia a 360°   Ciao Francesco! La strada che ti ha avvicinato al mondo del bbq è davvero particolare, ma vorrei che fosse tu a raccontarci come tutto ebbe inizio. Come spesso mi ritrovo a raccontare, mai e poi mai avrei potuto immaginare che dopo più di 30 anni il fuoco sarebbe diventato la mia…

  • Hallomagn BBQ Contest 2.0

    Domenica 14 ottobre 2018 doveva essere la nostra “gara del riscatto”… Siamo tornato a Lomagna; un anno esatto dalla nostra ultima gara del 2017 e la prima nella formazione attuale… Allora era stato un disastro, la peggiore gara dell’anno.   In questo anno riteniamo di essere cresciuti parecchio, soprattutto a livello di team e abbiamo costruito importanti amicizie in questo settore che sapevamo avrebbero reso questa gara un po’ più particolare. Daniele e Stefano, tra gli organizzatori di questo bellissimo evento, sono stati con noi nell’incredibile weekend di  Modena  e quindi era importante per noi fare bene “a casa loro”! Ne approfitto per ringraziarli di tutto il lavoro preparatorio, che ha…