• RUB per “Pit Beef”

    Il rub che vi propongo oggi è ispirato ad una ricetta che ho trovato tempo fa sul sito BBQ4ALL, e rielaborata leggermente nel tempo INGREDIENTI: 2 Cucchiai di sale fino 2 Cucchiai Origano disidratato   1 Cucchiaio di paprika dolce in polvere   2 cucchiaini di aglio in polvere   2 cucchiaini di pepe nero (meglio se macinato fresco)   1 punta di cucchiaino peperoncino in polvere   Come per tutti i rub mescoliamo bene tutte le nostre spezie ed il gioco è fatto. Questo rub emana un bello spettro aromatico, dalle note calde e non troppo piccanti. I profumi e i sapori sono molto mediterranei La paprika conferisce corpo e…

  • RUB SPOG

    In questo post vi presento un mix di spezie semplice, un rub veloce da preparare ma dal successo garantito… Si tratta di un "classicone" USA, quello che si potrebbe definire un rub per tutte le stagioni  o "all purpose" ! SPOG è l'acronimo degli ingredienti utilizzati : Salt – Pepper – Onion – Garlic (sale / pepe / cipolla / aglio), e queste sono le uniche spezie coinvolte. Come spesso avrete notato in altri articoli di questo blog, è sempre difficile individuare una ricetta originale , le proporzioni variano in base al gusto di chi le realizza. Dopo diverse prove e combinazioni, ho trovato quello che per me è il mix che funziona meglio!…

  • RUB Santa Maria

    Come abbiamo visto, lo stile “Santa Maria” richiama i sapori mediterranei e si ispira alla cucina Spagnola. In rete ho trovato diverse varianti, ma la “base” di tutte è racchiusa negli ingredienti che troverete qui di seguito   ·         1 Cucchiaio di sale fino ·         1 Cucchiaio di pepe nero (meglio se macinato fresco) ·         1 Cucchiaio di aglio in polvere ·         1 Cucchiaio di cipolla in polvere ·         1 Cucchiaio di origano secco ·         1 cucchiaino di peperoncino in polvere (meglio se cayenna) ·         1 cucchiaino di rosmarino essiccato ·         1 cucchiaino di salvia essiccata Unite tutte le spezie in un barattolo e lasciate che i sapori si fondano tra…