Manzo

Baltimora Pit Beef

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  Qualche settimana fa abbiamo parlato di Baltimora e del suo contributo al mondo BBQ, attraverso la sua versione unica del Pit Beef. Le origini di questo piatto della tradizione, come spesso accade, sono confuse e ci sono mille (e più) ricette “originali”.   A me piace consumarlo tiepido e questo influisce molto quando vado a impostare […]

Aneddoti

Baltimora Style!

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Bandiera di baltimora

In questo blog si è scritto molto riguardo al BBQ e alla sua connotazione rispetto ad un’area geografica specifica: il Sud degli Stati Uniti. Abbiamo però un caso unico ed eccezionale rappresentato dalla città di Baltimora, un’outsider che ha conquistato il mondo con un piatto chiamato, appunto, Baltimora Pit Beef E’ sicuramente un grande classico, ma di “recente” […]