• Fire Battle 2019: B(eer)BQ Day

    Domenica 9 giugno si è tenuta la nostra 4° gara del campionato Fire Battle, un ritorno alle origini presso il Birrificio Hibu. Una gara che potremmo definire familiare, circondati da amici sia tra gli organizzatori, sia tra i nostri “avversari”!   Come sempre si compete su 3 preparazioni: Categoria STEAK, diaframma di manzo. Questa volta optiamo per la teoria “Less is More”… niente marinatura, temperatura infernale in griglia, e solo le spezie profumate e intense del nostro sponsor Bembo. Una leggera base di cowboy Rub prima di cuocere con la tecnica del Flip & Brush fino ad avere una bella crosticina esterna. Spolverata finale di sale affumicato e pepe in…

  • Fire Battle 2019: Lario BBQ

    Sabato 11 maggio si è disputato il nostro 3° round del campionato Fire Batte 2019 contro 12 agguerritissime squadre amiche, ospiti della macelleria Seveso a Grandate (CO). La costante di queste gare era sempre stata un tempo incerto, e anche sabato le previsioni non erano delle migliori, con un inizio sotto un cielo coperto e una leggera arietta. La competizione verte come sempre su 3 preparazioni: STEAK, un bellissimo diaframma di manzo che decidiamo di marinare per smorzarne un po’ il sapore ferroso. Successivamente verrà cosparso con un leggero strato di rub dai sentori mediterranei, per essere cotto in Lodge fino alla creazione di una bella crosticina, e poi fatto…

  • Fire Battle 2019 – Val Trebbia

    Domenica 28 Aprile si è svolta la nostra seconda gara del circuito Fire Battle, in quel di Rivergaro (PC) sulle sponde del trebbia. Questa a mio avviso è la gara più piacevole poiché inserita in una location molto interessante, sulle sponde del fiume Trebbia, ed è parte di una festa più ampia che dura 4 giorni. Questo fa sì che sia la cornice ideale per far contenti i grillers in gara ma anche le famiglie al seguito! Come sempre l’organizzazione da parte di RiverLife è stata perfetta e ci si è potuti godere la giornata al massimo.   La competizione verte come sempre su 3 preparazioni, ma questa volta l’organizzazione…

  • Fire Battle 2019 – Val Cavallina BBQ

    La stagione 2019 inizia in Val Cavallina, a Trescore Balneario in provincia di Bergamo. Un sabato mattino di metà aprile uggioso, pioggerella leggera a tratti ci farà compagnia per tutta la giornata. Un inizio di stagione strano… quando ci ritroviamo sotto il gazebo siamo un po’ troppo rilassati. Potrebbe essere un po’ di “ruggine” accumulata durante l’inverno e l’onda lunga dell’euforia che abbiamo vissuto a seguito della gara NBC di Torino disputata qualche settimana. Per fortuna , riusciamo a entrare in mentalità gara e a caricarci giusto in tempo per l’inizio della competizione, merito anche del nuovo sponsor Bembo Spices & Rubs, ci teniamo a dare il meglio di noi…

  • Smoked Boulevardier

    Abbiamo già presentato il nostro antipasto freddo Questo è il cocktail che completa il nostro aperitivo che ironicamente abbiamo battezzato il Relax del Padrino! Parliamo di un drink ormai di nicchia, che fa parte della “old school” … Inevitabile che abbia catalizzato la nostra attenzione! Un aperitivo stravagante, tecnico e saporito. Un abbinamento azzardato che premierà coloro che avranno coraggio! INGREDIENTI 60 ml Bourbon Whisky 45 ml Vermouth Rosso 15 ml Campari q.b. Chips di Hickory 2 Cubetti di ghiaccio 5 Chiodi di garofano 1 scorza di arancio   PROCEDIMENTO Miscelate i 3 alcolici in una caraffa. Avviare un’affumicatura a freddo all’interno del vostro kettle utilizzando le chips di Hickory e, attraverso l’utilizzo di…

  • Pork X-Mas Barbecue Battle

    Siamo giunti al racconto dell’ultima gara del team Flame No More per il 2018 Questa volta però sarà il racconto della nostra gara, niente cadenza puntuale delle preparazioni, niente cronaca “alla Pizzul”… Oggi voglio raccontarvi un po’ di noi.   La nostra gara inizia sabato sera, quando raggiungiamo Torino con un po’ di anticipo per passare un po’ di tempo insieme, cosa che non capita quasi mai! Le nostre chiacchiere verteranno sui progetti per il 2019, deve ancora finire questa stagione… ma noi siamo fatti così! A condividere progetti ed ambizioni per l’anno nuovo ci sono anche Claudio e Francesca, fratello e compagna di Davide, che ci hanno seguito in…

  • Hallomagn BBQ Contest 2.0

    Domenica 14 ottobre 2018 doveva essere la nostra “gara del riscatto”… Siamo tornato a Lomagna; un anno esatto dalla nostra ultima gara del 2017 e la prima nella formazione attuale… Allora era stato un disastro, la peggiore gara dell’anno.   In questo anno riteniamo di essere cresciuti parecchio, soprattutto a livello di team e abbiamo costruito importanti amicizie in questo settore che sapevamo avrebbero reso questa gara un po’ più particolare. Daniele e Stefano, tra gli organizzatori di questo bellissimo evento, sono stati con noi nell’incredibile weekend di  Modena  e quindi era importante per noi fare bene “a casa loro”! Ne approfitto per ringraziarli di tutto il lavoro preparatorio, che ha…

  • Hibu B(eer)BQ DAY

    Domenica 10 giugno si è svolta la nostra terza tappa del campionato Fire Battle WBQA, all’interno del Birrificio Hibu di Burago. Un anno fa, sempre ad Hibu, c’è stato l’esordio della formazione attuale, con un bel piazzamento… Ma sappiamo che non si vive di ricordi. In campo ci sono 9 squadre –  La griglia del Frau, gli Autogrillers e i Margaritas Ante Porcos sono i volti ormai noti che ritroviamo sempre con enorme piacere! Mattatori della giornata gli All You Can Smoke, che si occupano del catering per gli avventori, e con un Domenico in grande forma saranno anche gli animatori della giornata. Arriviamo sul posto alle 8.30, e fa…

  • Brianza All Stars BBQ Contest

    Seconda tappa del circuito Fire Battle per i Flame No More in quel del birrificio Dulac di Galbiate. Ci ritroviamo come sempre puntuali alle 9.00 (nonostante ZTL e passaggi a livello lungo il tragitto abbiano provato a rallentarci ;-)) sul campo gara e iniziamo a montare il nostro gazebo. Operazione ormai di routine che si sbriga facilmente. Questa volta troviamo una bella sorpresa, dei tavoli forniti dall’organizzazione! Dobbiamo riconoscere che anche questa volta tutto il contest è andato via liscio dal punto di vista organizzativo, e credo sia giusto ringraziare ” Il Lina Raffaele” che sta gestendo ogni Gara dando il 110% e a volte anche di più! Vediamo tante…

  • Rivergaro Grill Contest

    Resoconto della Fire Battle di Rivergaro vista dai Flame No More Doverosa premessa… facciamo queste gare “giornaliere” principalmente per divertirci, ma c’è sempre un MA! La giornata inizia presto per tutti, e alle 7.30 siamo in macchina per raggiungere il campo gara. Il primo MA è che, essendo un giorno di festa e di sole decidiamo di portare con noi le famiglie (vorrai mica fare brutta figura!?!?!?!) Secondo MA… il 25 aprile è il compleanno di mia moglie, cifra significativa, e io me la trascino in gara… La pressione sale! Ultimo MA… quest’anno abbiamo la fortuna di rappresentare Moesta-BBQ Italia, quindi ci teniamo a non sfigurare! Alle 9.00 puntualissimi arriviamo al campo…