• Risotto alla birra scura con porcini e stracciatella

    Questa ricetta è un concentrato di sapori decisi ed autunnali, realizzata in occasione della gara Brianza All Star BBQ contest 2018, è stata ideata per valorizzare il gusto della birra all’interno di un primo piatto. La caratteristica di questo risotto è una nota piacevolmente amara e tostata, bilanciata dalla freschezza della stracciatella ed esaltata dall’umani del fungo porcino. Una rivisitazione del classico risotto ai funghi in chiave BBQ, firmato Flame No More! INGREDIENTI 1 KG di riso tipo Carnaroli 200 gr di funghi porcini essicati 1 cipolla bionda di media grandezza 200 gr di stracciatella di bufala 33 cl di birra scura tipo Stout 2 L di brodo di manzo…