• Storie di BBQ Italiano #5 : American Home BBQ

    Oggi ho il piacere di raccontarvi una bella storia, una storia che inizia in momento molto difficile, quasi per caso, e sfocia poi in una passione sana che stravolge la vita dei protagonisti! Il nostro interlocutore è Francesco Ruospo, nome molto noto del BBQ Pugliese. Esperto di BBQ sia cucinato che costruito, un artigiano della griglia a 360°   Ciao Francesco! La strada che ti ha avvicinato al mondo del bbq è davvero particolare, ma vorrei che fosse tu a raccontarci come tutto ebbe inizio. Come spesso mi ritrovo a raccontare, mai e poi mai avrei potuto immaginare che dopo più di 30 anni il fuoco sarebbe diventato la mia…

  • Motor Valley Smoking Race – seconda parte

    Riprendiamo il racconto della gara Smoking Race.   Abbiamo lasciato i nostri compagni ad affrontare la notte al campo gara. Raffaele, dopo aver cucinato insieme ad Omar una “vasca” di paella da condividere con gli altri team, si era già messo all’opera per realizzare il dessert (torta di riso Emiliana), così da farlo riposare tutta notte. A seguire Daniele e Omar, prima di andare a dormire metteranno in cottura la pork shoulder e il brisket, aiutati da Wally. L’unica linea guida emersa prima di separarci è stata… Oggi è andata bene, ma non azzardiamoci a stravolgere il nostro spirito… teniamo i nostri ritmi, seguiamo i nostri gusti e continuiamo a…

  • Storie di BBQ Italiano #3 – WeBBQ

    Oggi scambiamo 2 chiacchiere con Andrea Bergamante, rappresentate di WeBBQ.it. WeBBQ è un’azienda Italiana specializzata nella produzione “off market” di accessori per il barbecue. Questa realtà nasce prima da una passione per il mondo del bbq e sfocia poi nel desiderio di realizzare modifiche di qualità che possano migliore l’esperienza di cucina. Ti ritrovi in questa mia presentazione? Non esattamente…l’interesse per il fuoco c’è sempre stato e con internet e si è alimentato negli anni fino ad arrivare al bbq sfociando poi nella realizzazione di accessori, nulla era programmato. Infatti nel corso degli anni da produttori di componenti after market ci siamo evoluti passando alla progettazione e realizzazione di smokers.…

  • Storie di BBQ Italiano #2 – Campfire Lodge 2018

    L’ospite di oggi, portavoce dei Barktenders, è Marco Agostini. Abbiamo già scritto di lui parlando del suo libro uscito qualche mese fa.   Lo abbiamo scomodato per capire di più su un evento, unico nel suo genere, organizzato da questo team. Marco lascio a te la parola pre presentare il Campfire Lodge! Il Campfire Lodge vuole essere una barbecue-vacanza, ovvero un weekend di full immersion nel barbecue: 3 giorni passati in un posto meraviglioso, isolato ma facilmente raggiungibile, in compagnia di altri malati di barbecue come lo siamo noi, realizzando tutti i pasti interamente in griglia, dalla colazione allo snack dopo cena. Di fatto, abbiamo acceso il gas solo per…

  • Storie di BBQ italiano -OH MY RUB!

    Inauguriamo una nuova rubrica di questo blog. Uno spazio dedicato al movimento BBQ Italiano, raccontato attraverso alcuni dei suoi protagonisti.   Ormai tutti avete confidenza con il termine rub, vero? Se così non fosse vi invito a dare un’occhiata qui.   Abbiamo sempre ritenuto questo mix di spezie tipico della cultura bbq americana, prodotto quasi DOC… In realtà è improprio… Da circa un anno su questo specifico mercato c’è anche un prodotto “made in Italy”.   Qualche mese fa abbiamo intervistato uno dei creatori di questa linea di prodotti Stiamo parlando dei rub Oh My Rub! (Simpatica parodia dell’esclamazione americana “Oh My God!), ideati dal bbq team Bros hog e raccontati da Carlo…