• La Cucina Tex Mex

    Nuovo appuntamento con le nostre micro recensioni. Sappiamo che il BBQ è una commistione di stili e di ricette, e sappiamo anche che pochissimo (ancora) è stato scritto in italiano su questo tema. Bene, qui abbiamo un chiarissimo esempio di Meltin Pot, grazie a Laurel Evans … Texana di nascita, ma ormai Milanese d.o.c.! Affezionata e orgogliosa delle sue origini, con questo libro ci regala una summa di quelle che sono le ricette della tradizione Texana, spaziano dal grilling al BBQ, senza tralasciare quel tanto di connotazioni storiche che ci permetto di capire meglio “il perchè” di alcune ricette. Il libro ci offre tanti spunti, tante ricette, ma soprattutto ci…

  • Diventare Grill Master

    Quarto appuntamento con le nostre mini- recensioni. Oggi parliamo di “Diventare Grill Master. La via Italiana del barbecue” di Gianfranco Lo Cascio. Come sempre, due note sull’autore, Gianfranco è il fondatore della community e del sito che ospita questo blog. Community che ad oggi conta più di 15.000 iscritti, e che è stata la prima in Italia a dedicarsi con costanza al tema del BBQ. Gianfranco ha una grandissima esperienza su questo tema, che ha sviluppato a 360 gradi. Il libro nasce dalle sue esperienze e dalla sua relazione personale con il barbecue; inteso sia come filosofia, sia come strumento di cottura. Pubblicato nel 2015, quando ancora il BBQ in Italia…

  • La Bibbia Del Barbecue

    Prosegue la nostra rubrica dedicata ai consigli per la lettura ed oggi parliamo di uno dei capisaldi del suo genere: "La Bibbia del Barbecue " L'autore è Steven Reichlen, uno dei massimi esperti di questo argomento, che vanta diverse pubblicazioni e diversi programmi TV. Americano di origni, nato in Giappone e cresciuto a Baltimora, ha girato il globo alla ricerca di tutte le tecniche della cottura su griglia, e questo libro ne è la summa! Ci sono ricette da tutto il mondo, purtroppo spesso difficilemnte replicabili. Allarga gli orizzonti del lettore, esplora tantissime sfaccettature e versioni della cucina barbecue Per me è fonte di grande ispirazione. Purtroppo, essendo un libro di quasi 20…