Manzo

Baltimora Pit Beef

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  Qualche settimana fa abbiamo parlato di Baltimora e del suo contributo al mondo BBQ, attraverso la sua versione unica del Pit Beef. Le origini di questo piatto della tradizione, come spesso accade, sono confuse e ci sono mille (e più) ricette “originali”.   A me piace consumarlo tiepido e questo influisce molto quando vado a impostare […]

Aneddoti

Rivergaro Grill Contest

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Resoconto della Fire Battle di Rivergaro vista dai Flame No More Doverosa premessa… facciamo queste gare “giornaliere” principalmente per divertirci, ma c’è sempre un MA! La giornata inizia presto per tutti, e alle 7.30 siamo in macchina per raggiungere il campo gara. Il primo MA è che, essendo un giorno di festa e di sole decidiamo […]

Pork

Beer Brats – Salamelle alla griglia

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Volete sorprendere i vostri ospiti rivisitando un “classico da grigliata”? Questa è la ricetta giusta, pochissimi passaggi per ottenere un risultato sbalorditivo!   Preparerete delle salamelle intere, affumicandole prima e facendole riposare nella birra tiepida fino a qualche istante prima del servizio. A me piace servirle come aperitivo, tagliate a fette e usate per farcire […]