Manzo

Baltimora Pit Beef

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  Qualche settimana fa abbiamo parlato di Baltimora e del suo contributo al mondo BBQ, attraverso la sua versione unica del Pit Beef. Le origini di questo piatto della tradizione, come spesso accade, sono confuse e ci sono mille (e più) ricette “originali”.   A me piace consumarlo tiepido e questo influisce molto quando vado a impostare […]

Ricette

RUB per “Pit Beef”

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Il rub che vi propongo oggi è ispirato ad una ricetta che ho trovato tempo fa sul sito BBQ4ALL, e rielaborata leggermente nel tempo INGREDIENTI: 2 Cucchiai di sale fino 2 Cucchiai Origano disidratato   1 Cucchiaio di paprika dolce in polvere   2 cucchiaini di aglio in polvere   2 cucchiaini di pepe nero (meglio […]