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Great American BBQ Party

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Il 22 Novembre 2018, oltre ad essersi celebrato “il giorno del ringraziamento”, è stata una data importante per il team di cui faccio parte, i Flame No More. Dopo un anno di gare, di promozione della nostra passione in giro per la Lombardia (e non solo), dopo tanti piccoli sacrifici individuali e dopo un debutto […]

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Ribs & Beer

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Questo locale è uno dei, anzi “IL!”, mio punto di riferimento quando ho voglia di rimanere in città e gustarmi un po’ di BBQ. Parlaimo del Ribs & Beer La location è un po’ decentrata, ma si trova facilmente parcheggio, quindi iniziamo subito con un punto a favore. Ingresso molto “scenico”, porta a vetri con […]

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Hibu B(eer)BQ DAY

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Domenica 10 giugno si è svolta la nostra terza tappa del campionato Fire Battle WBQA, all’interno del Birrificio Hibu di Burago. Un anno fa, sempre ad Hibu, c’è stato l’esordio della formazione attuale, con un bel piazzamento… Ma sappiamo che non si vive di ricordi. In campo ci sono 9 squadre –  La griglia del […]

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Brianza All Stars BBQ Contest

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Seconda tappa del circuito Fire Battle per i Flame No More in quel del birrificio Dulac di Galbiate. Ci ritroviamo come sempre puntuali alle 9.00 (nonostante ZTL e passaggi a livello lungo il tragitto abbiano provato a rallentarci ;-)) sul campo gara e iniziamo a montare il nostro gazebo. Operazione ormai di routine che si […]

Pork

Kansas City Ribs

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Vi presento uno dei 3 capisaldi di quella che viene definita la "HOLY TRINITY" del Barbecue Americano. Partiamo dalla ricetta più semplice, dalle costine, note come RIBS. Nella tradizione americana vengono cotte "intere", utilizzando tutta la baffa o foglio, e non singole come siamo abituati noi. Ci sono diversi tagli di ribs, in base a […]

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Barbecue Hooligans

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Un paio di mesi fa ho cenato, per la prima volta, in questo locale di Monza specializzato in Hamburger e alcune pietanze BBQ. Premetto che ho pagato il mio conto, e che rilascio questa recensione senza nessun interesse personale, e senza nessuna coercizione esterna. 😀 La mia esperienza con l’Hooligans nasce per caso. Una sera […]