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Storie di BBQ Italiano # 4 – Mauro Chiefari
Intervista all'amico Mauro Chiefari, chef italiano e Pit Master che ha lavorato nei locali di BBQ più rinomati del Texas!
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Storie di BBQ Italiano #2 – Campfire Lodge 2018
L’ospite di oggi, portavoce dei Barktenders, è Marco Agostini. Abbiamo già scritto di lui parlando del suo libro uscito qualche mese fa. Lo abbiamo scomodato per capire di più su un evento, unico nel suo genere, organizzato da questo team. Marco lascio a te la parola pre presentare il Campfire Lodge! Il Campfire Lodge vuole essere una barbecue-vacanza, ovvero un weekend di full immersion nel barbecue: 3 giorni passati in un posto meraviglioso, isolato ma facilmente raggiungibile, in compagnia di altri malati di barbecue come lo siamo noi, realizzando tutti i pasti interamente in griglia, dalla colazione allo snack dopo cena. Di fatto, abbiamo acceso il gas solo per…
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Storie di BBQ italiano -OH MY RUB!
Inauguriamo una nuova rubrica di questo blog. Uno spazio dedicato al movimento BBQ Italiano, raccontato attraverso alcuni dei suoi protagonisti. Ormai tutti avete confidenza con il termine rub, vero? Se così non fosse vi invito a dare un’occhiata qui. Abbiamo sempre ritenuto questo mix di spezie tipico della cultura bbq americana, prodotto quasi DOC… In realtà è improprio… Da circa un anno su questo specifico mercato c’è anche un prodotto “made in Italy”. Qualche mese fa abbiamo intervistato uno dei creatori di questa linea di prodotti Stiamo parlando dei rub Oh My Rub! (Simpatica parodia dell’esclamazione americana “Oh My God!), ideati dal bbq team Bros hog e raccontati da Carlo…
