Aneddoti

Storie di BBQ Italiano # 4 – Mauro Chiefari

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L’ospite di oggi di questa rubrica è Mr. Texicana BBQ, Mauro Chiefari. Per gli appassionati di BBQ come me non servono grosse presentazioni, ma facciamo un veloce riepilogo… Ad oggi sei uno dei pochi italiani che ha fatto del BBQ una professione. In aggiunta sei un pit master che lavora Austin Texas in diversi BBQ joint […]

Ricette

RUB SPOG

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In questo post vi presento un mix di spezie semplice, un rub veloce da preparare ma dal successo garantito… Si tratta di un "classicone" USA, quello che si potrebbe definire un rub per tutte le stagioni  o "all purpose" ! SPOG è l'acronimo degli ingredienti utilizzati : Salt – Pepper – Onion – Garlic (sale / pepe / […]

Aneddoti

Barbecue Hooligans

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Un paio di mesi fa ho cenato, per la prima volta, in questo locale di Monza specializzato in Hamburger e alcune pietanze BBQ. Premetto che ho pagato il mio conto, e che rilascio questa recensione senza nessun interesse personale, e senza nessuna coercizione esterna. 😀 La mia esperienza con l’Hooligans nasce per caso. Una sera […]