• Fire Battle 2019: B(eer)BQ Day

    Domenica 9 giugno si è tenuta la nostra 4° gara del campionato Fire Battle, un ritorno alle origini presso il Birrificio Hibu. Una gara che potremmo definire familiare, circondati da amici sia tra gli organizzatori, sia tra i nostri “avversari”!   Come sempre si compete su 3 preparazioni: Categoria STEAK, diaframma di manzo. Questa volta optiamo per la teoria “Less is More”… niente marinatura, temperatura infernale in griglia, e solo le spezie profumate e intense del nostro sponsor Bembo. Una leggera base di cowboy Rub prima di cuocere con la tecnica del Flip & Brush fino ad avere una bella crosticina esterna. Spolverata finale di sale affumicato e pepe in…

  • Fire Battle 2019 – Val Trebbia

    Domenica 28 Aprile si è svolta la nostra seconda gara del circuito Fire Battle, in quel di Rivergaro (PC) sulle sponde del trebbia. Questa a mio avviso è la gara più piacevole poiché inserita in una location molto interessante, sulle sponde del fiume Trebbia, ed è parte di una festa più ampia che dura 4 giorni. Questo fa sì che sia la cornice ideale per far contenti i grillers in gara ma anche le famiglie al seguito! Come sempre l’organizzazione da parte di RiverLife è stata perfetta e ci si è potuti godere la giornata al massimo.   La competizione verte come sempre su 3 preparazioni, ma questa volta l’organizzazione…